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\"那就是文思豆腐！\"
张谦立刻动容：\"文思豆腐？就是那种豆腐丝细到能穿针引线的那种？\"
余经理郑重地点点头：\"这是淮扬菜中对刀工要求极高的菜品。
杨师傅竟然信手拈来……\"
余经理握紧拳头：\"张谦，我一定要向上级反映，不能让杨师傅调走，他应该成为我们玉华台的招牌！\"
张谦怜悯地瞥了一眼情绪激动的余经理，说道：\"余经理，您想多了。
即便您能阻止杨师傅加入我们34号，更大的可能性是他会被调到bj饭店或御厨房这类地方。
玉华台恐怕留不住他。”
余经理愣住，神情颓然。
张谦所言句句属实。
当初天下第一宴上的那些名厨，不正是如此吗？
杨建设听后暗自发笑。
让他当专职厨师？绝不可能！他得为家人准备饭菜。
偶尔帮忙可以，但作为职业，实在难以接受。
杨建设乐呵呵地掌勺，看着两人争论，觉得十分惬意。
文思豆腐考验的是刀工，五种食材，包括豆腐，都需切得如发丝般纤细，才能保证成品统一。
余经理此刻恨不得撞墙，因为这道文思豆腐是淮扬菜中对刀工要求极高的菜肴，杨师傅轻易完成，几乎无人能难倒他。
余经理紧盯着那碗汤，脸色几番变化。
张谦忍不住问：\"余经理，您看那汤干嘛？\"余经理叹了口气：\"这是以白菜为主材的大菜。”
余经理没理会张谦，严肃地问道：\"杨师傅，您是否师承川菜罗前辈？\"张谦更觉疑惑，杨师傅先前明明展现的是淮扬菜技艺，怎么又扯到川菜？
杨建设愣了一下，随即明白过来：\"余经理说笑了，我并非罗御厨的弟子。”张谦变了脸色：\"范、陈、王、罗中的罗御厨？那四位岂是凡人，皆为官媒推崇的大厨。”余经理点头：\"开水白菜正是罗御厨的招牌，一碗清汤清澈见底，白菜心洁白如玉。”
“构图虽简，韵味悠长！”
余经理神色变幻莫测，内心波涛汹涌。
“杨师傅竟是自学成才！”
“不仅精通淮扬菜，连川菜大菜也拿手。”
“真是难得的人才！”
余经理脸色依旧起伏不定，刚欲开口，张谦忽然举起一封信在他眼前晃动。
余经理险些站立不稳，颓然坐下。
一切都已迟了，悔不该当初未识真宝，愧对职责。
梁欢推门而入：“家里有客人？”
杨建设介绍道：“这是余经理和张师傅。”梁欢忙问好。
“建设，你们谈事，我去看看奶奶。”
杨建设笑道：“把奶奶和乐乐叫来一起吃饭，记得给奶奶煤炉添煤。”
梁欢点头离去。
余经理与张谦正欲告辞，却被杨建设拦住：“你们还没尝过我做的菜吧？快来试试！”
此言一出，二人果然坐下。
御厨级大师的手艺，怎能错过？
桌上摆着浮油鸡片、开水白菜、文思豆腐，皆为鲁菜、川菜、淮扬菜中的经典。
餐桌上，余经理与张谦满面兴奋。
杨建设不解，这些菜不过耗时耗力，为何他们如此激动？
殊不知，六十年代并非后世，那时信息闭塞，互联网尚未普及。
若想学习烹饪，只能靠亲身实践或极少数渠道获取知识。
杨建设虽热爱做菜，各大平台也有许多厨师分享技艺，但如今能品尝御厨级别的佳肴，实属难得。
饭后，余经理感慨万分，对杨建设愈发敬重。
六十年代，消息传递只能依靠报纸和收音机。
余经理与张谦身为行业从业者，才知晓那三道名菜。
换了旁人，恐怕连名字都没听过。