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何雨柱在食堂里调度井然有序，他负责的一食堂每天要供应上千人的饭菜呢！
在他的安排下，后厨运转得有条不紊，接着他着手制定菜单和烹饪方法。
毕竟这是大锅饭，他没法给每个人做单独的小炒，更不可能亲自下厨，他的职责就是指挥。
做大锅菜的调料很讲究，他得盯着每个灶台的厨师。要是他自己动手，味道肯定更佳，但那样的话，每份菜的味道都不一样，那就失去聚餐的意义了。
一直忙到快到中午时，外面忽然喧闹起来，食堂的后厨也有人不时探头往外看。
“别看了，一会儿猪一送来就直接抬进来，到时候你们就能亲眼看到，现在开始切菜。”
何雨柱把大家的注意力拉了回来。
随后他指导大家切菜，宁可切得慢一点，也不要切得太糟，否则会影响口感。
没多久，刘峰来到后厨，看着热火朝天的场景，很是满意，不愧是大厂的炊事班长，果然名不虚传。
“何师傅，小壮到了，现在要杀猪，您会杀猪吗？”
刘峰问。
何雨柱翻了个白眼，这家伙之前也没找过屠夫，“行，我知道了，你带人把猪送到食堂外边，我现在叫人烧热水。”
“明白了，我马上送过去。”
刘峰兴冲冲地跑出去了，看起来不像是个厂长。
“烧热水，准备两个干净的空盆。”
何雨柱会杀猪，自从买了猪崽就开始养，然后宰杀分解。
这个过程他必须全程关注，否则念头稍一松懈，就会中断，因此分解一头猪、一只鸡都要靠他用心念亲自操作。
本身是厨子，对猪身上的各个部位都很熟悉，再加上自己动手分解，他对杀猪颇有心得。
他们刚点上火，外面就传来猪的叫声，何雨柱迈步走出去，一个铁笼子里关着一头大肥猪，这体型还真不小。
“何师傅，这就是猪小壮。”
刘峰走过来介绍。
何雨柱心里一阵反感，非要给我介绍干嘛？
难道认识它下刀就能更快？
“行了，放这儿吧！”
何雨柱点点头，“等会儿我带人来处理。”
说完，他转身要回后厨，刘峰急忙说：“现在就不能动手吗？”
“工人们都在等着看呢！”
“嘿，我说刘厂长，你们厂不至于这么夸张吧？”
何雨柱说：“虽然辛苦几年，但也不至于这样啊！”
“终究还是工人阶级，不该这般失意罢！”
“难不成解放前未曾尝过困苦？”
“嘿嘿，何师傅莫要取笑，咱们只是个小厂，远不及轧钢厂规模。”
刘峰的脸微微泛红。
“竟还要跟轧钢厂相较？”
何雨柱轻笑，“咱们厂里累倒了不少兄弟，还折损了一位，你怎生比较？”
“……”
刘峰闻言亦觉有理，轧钢厂的任务确实繁重得多，机修厂更多是制造农具，“罢了，我这就让众人散了吧。”
何雨柱转身欲回厨房，又被一人挡住去路，“您可是掌勺的大师傅？”
“我唤作崔大可，是南台公社送猪来的。”
崔大可满面堆笑，卑躬屈膝地对着何雨柱。
何雨柱打量了一番崔大可，此人绝非善类，点点头，“嗯。”
随后便不多言，径直走向后厨。崔大可挠挠头，此番前来送猪，他实不愿再归乡。
他心系城中，却不知如何留下。原打算与食堂师傅拉近关系，换取些乡间土产，他自忖有法获取所需之物。
但若自身无用，必难久留。无奈之下，却发现大师傅对他爱答不理。
此人与其他机修厂职工迥异，全无热忱。
崔大可虽不明缘由，然必须留城，愁眉苦思。
何雨柱无法干涉机修厂事务，崔大可之事与他并无干系，且他并非机修厂成员。
再者，崔大可在何雨柱眼中不过是小人物，日后若有纠葛，收拾他也易如反掌。
不久，热水煮沸，何雨柱于厨房寻得一把锋利尖刀，随即命食堂众人牵出生猪，将其缚于长凳之上，四蹄牢牢绑紧，另请几位壮汉按住。
何雨柱持一空盆置于猪头下方，紧握手中的尖刀，瞄准猪颈动脉，“噗嗤……”
一刀刺入，顿时鲜血狂涌，流入盆中。
何雨柱退至一旁，示意他人取刀清洗，而后挑选其他工具，接下来还需分割猪肉。
很快，猪血盛满一盆，时值此等温度难以凝固，唯有灌肠一途。
用猪大肠直接灌入猪血，清洗干净后，将整头宰杀的猪放置于方桌之上。待其完全放血后，开始动手分解猪肉，随后交给他人浸泡，以去除残留的血水。
接下来，按照分工开始切割。看了一下时间，觉得差不多该开始了，于是所有的炉灶都被加热。
后厨一片繁忙，等菜肴准备好时，用餐的时间也到了，没有错过任何一个环节，立即把菜端出去。
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