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这三样出现在当下的庙会上绝对是餐饮明星。
三角铁焊的烤架支好，钱进把木炭码成宝塔状。
魏清欢蹲在搪瓷盆前调酱汁，粗陶碗里红艳艳的辣椒面混着金黄的芝麻粒，倒进香油时溅起几点油星在脸上，惹得她忙用袖口去擦。
“你小心点，得亏是香油，要是滚油或者辣椒油，你可得遭罪了。”钱进过来拉起她仔细的擦。
魏清欢抿嘴温柔的笑，夕阳光垂落，照得少妇脸庞光光。
按理说肉要好好腌制才行。
但钱进发现这年头的肉还没有注水肉这一说，鲜肉品质极佳，这样做烤肉即使不腌制单纯的肉香反而更能勾起人的食欲。
他让魏清欢将肉切块，把准备好的烤肉调料全数摆放出来。
魏清欢干活很麻利。
等他忙活完了回头看，羊肉已经被切成均匀的小块。
肥的像脂玉，瘦的似暗红玛瑙，散发出诱人的光泽。
烤肉签子是他在商城买的，都是自行车辐条形状的铁签子。
有了人民流动修理铺后，这签子来路变得很好解释：用自行车废辐条改造而成。
钱进从屋里搬出个小板凳给魏清欢坐下，让她坐在烤炉边学着穿肉串。
这没有技术含量。
魏清欢纤细的手指灵活地翻动着，竹签从肉块中穿过，肥瘦相间，两瘦一肥，标准的烤串穿法。
几个相熟的哥们还没来，钱进想烤点肉给媳妇吃。
第一批肉串上炉时，炭火正好烧到透红无烟的状态。
羊肉串上了烤炉很快就“嗤”地冒起白烟，油珠子在肉表面滚动，然后滴落到炭火上，炸开一朵朵蓝色的小火苗。
钱进熟练地翻动着肉串，时不时撒上一把混合了孜然、辣椒面和芝麻的调料。
香气像有实质一般，迅速的就在寒冷的冬夜里弥漫开来。
月亮升起来了。
羊肉串不断爆出油花儿，滋滋声很悦耳。
钱进手腕轻转，铁钎子在炭火上画着圆，羊油滴落处腾起青烟，逐渐就烤好了。
街道上有人从楼下经过就会抬头张望：“这什么味儿？怎么这么香？”
四小和汤圆精明的跟小狐狸一样，他们嗅到香味你追我赶往二楼跑。
筒子楼一户户的都舍不得吃肉，能够出来这肉香味的自然是钱进家里。
钱进把一串肉交给魏清欢：“趁热吃。”
他用卫生纸擦了擦签子头，魏清欢轻启红唇咬下一块肉慢慢咀嚼。
肉汁混合着烧烤料在舌头上爆炸，她忍不住点头：“好吃，我感觉比管大哥烤的还好吃。”
钱进知道她没有违心夸奖自己。
21世纪的烧烤料配方太成熟了，当下的国营大厨根本比不了。
魏清欢开开心心的吃着肉问道：“这得是内蒙草原的羊羔肉吧？好嫩。”
钱进揽着她的腰准备来两句骚话，结果门被推开五小嗷嗷进来：“好香啊！”
后面其他人开始断断续续的到来。
王东拎着两瓶白酒，鼻子使劲抽动着：“这味儿，隔着一条街我都能闻见！”
“烤肉串啊？好东西，正好配我今天带来的汾酒——科里的过年福利酒。”
后面徐卫东、朱韬、赵刚、石振涛几个人都到了，周山湖这次也被钱进叫了过来。
到了年根，各大单位发了年节福利，于是他们每人手里都拿着点东西。
有用报纸包的油炸花生米，有单位发的虾米，还有带了香肠肉丸之类的东西。
周山湖最实在，一手一条大黄花鱼。
黄花鱼得有半米长，色泽金亮亮，一看就知道是夜里捕捞上来的好货——
海边人家都知道，大黄鱼之所以是黄色的不是因为它们擅长搞黄色，而是体表有一层金色皮腺体。
这东西极易被紫外线分解褪色，因此夜晚捕捞的大黄鱼会因为隔离光线加上低温保存而使其色泽更加金黄，白天的会偏于灰白色。
看到周山湖进来，钱进招手：“你过来，你手巧，以后这门买卖你负责。”
周山湖擦了把鼻子低声问：“钱总队，我一个新兵编入人民流动食堂能合适吗？”
谁都知道人民流动食堂如今为劳动突击队乃至居委会提供了巨大的资金和福利支持，所以进入人民流动食堂对突击队员们成为一种荣耀。
钱进说道：“合适，除非有人比你手更巧。”
“烤肉不简单，我其实学的不好，之所以破例提拔你来负责这个活，是因为需要你自己钻研。”
周山湖痛快的说：“交给我，钱总队，我办的漂漂亮亮。”
钱进让他看自己烤肉。
肉串烤到七八分熟时，钱进拿起个刷子，蘸了油料往肉上刷。
油一接触滚烫的肉表面，立刻激发出更浓郁的香气。
他解释说：“具体什么时候刷油你得自己研究，我是乱刷的。”
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