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他买过食谱看过讲解，好吃的鱼丸需要不少食材进行配比的。
这需要试试看，钱进也不是很有底气。
刘旺财便找看守碎鱼的老头要了个竹筐，捡好的碎鱼装了一筐回去。
温水泡开，王秀兰挽起袖子取鱼肉。
她是行家，握刀的手腕轻轻抖动，一条鲅鱼主骨便被剃下来，只留下灰白的鱼肉落在搪瓷盆里。
又是一条大黄鱼放上去，刀刃在鱼身上游走，鱼肉再次落下。
钱进招呼刘有余找了个小石磨，将鱼肉放上去捻了起来。
刘旺财亲自上阵，老头的胳膊上肌肉鼓起来，一点不比年轻人差。
粉白的鱼糜顺着青石磨槽淌下，混着冰碴的黏液竟泛着珍珠光泽。
有社员看了后疑惑的说：“这不糟践功夫吗？弄这个干啥呢？”
钱进假装回车上拿东西，进驾驶室后拿出金箱子采购了一包包红薯淀粉和味精出来。
今天只是试一试，不着急用正式配方来做鱼丸，所以用不着其他食品添加剂，味精已经够用。
淀粉全部倒入个瓮里，他将包装袋塞进炖猪肉的锅里头，把看火的妇女心疼的眉头直颤：“塑料袋，全是塑料袋子呀……”
钱进笑道：“这些塑料袋都有问题。”
他搪塞一句后，带上淀粉又让刘有余去找来鸡蛋取蛋清，按照记忆开始进行配比。
称重的鱼糜摔进木桶里。
粗盐、蛋清、味精和红薯淀粉按比例进去。
葱姜水搅动，里面的鱼糜可以捏出鱼丸了。
鱼丸清水下锅，一会的功夫水面上飘起油花，热气蒸腾，鲜腥味很足。
钱进招呼说：“来，队长、会计，你们尝尝我调制出来的鱼丸。”
一人一个粗瓷碗，连鱼丸汤水加白花花的鱼丸被勺子舀进碗里。
刘旺财用残缺的牙齿咬破弹滑的表皮，鱼糜在舌面化开的鲜甜让他忍不住点头：“嗯，用了鸡蛋清的东西就是不一样，比咱自己捏的鱼丸更香。”
其他人也点头。
钱进吃了个鱼丸，比他前世买的冷冻鱼丸可好吃多了。
这生意准能做！
他跟老队长说：“今天来的着急，没给你们带上调料，其实做鱼丸还需要调料呢。”
“以后你们队里采购碎鱼，然后加一个鱼丸生产作坊，生产的鱼丸我们的企业全要。”
“价格的话，碎鱼我们企业买，鸡蛋、淀粉、调味料我们企业提供，你们出人工收拾碎鱼做鱼丸。”
“鸡蛋黄给你们，另外人工费用按十倍来出，让你们一个社员的劳动力可以赚十倍的工分，用这个价钱来结算，行不行？”
刘旺财脱口而出：“肯定行，那我们可占便宜了。”
生产资料不需要生产队提供，只需要提供场地和劳动力，然后就能十倍赚取工分，还能得到鸡蛋黄——
鸡蛋黄可是好东西。
一天下来积攒的鸡蛋黄价值，可比十倍工分还大。
商定了新生意，刘旺财热情招待钱进上热炕头吃炖猪肉。
钱进还需要一批海带萝卜，这个生产队内部就能够解决。
大豆被倒出来，麻袋里塞了海带和萝卜，又装了半车厢。
最后钱进要上车离开，拉开驾驶室门，里面又有一扇猪肉！
他想拖下来，说道：“你们不是要七成归功吗？怎么七成给我了。”
“带回去、带回去给你企业的同志分一分，这是咱老乡的心意，没什么好东西，只有这猪肉能拿出手。”老队长给他把猪肉又塞回去。
钱进便没客气，回头送一批粮食过来还人情便是了。
反正他之前就有计划，过年之前送一批粮食给生产队过大年。
如今有了生产队的社队企业和小集体企业业务交易掩护，他送东西更光明正大了。
这次从刘家生产队带回去的东西可不少，不光猪肉、海带、白萝卜，他还从商城又买了一批关东煮调料，准备以刘家生产队的名义带回去。
人民流动食堂，该开展新业务了。
是时候给海滨市的人民加一点强度了，他们的钱包需要进一步解放。
(本章完)